|
|
Croissants Met Groene Asperges En Gepocheerd Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bundeltje groene asperges
4 heel verse eieren
4 croissants
25 g parmezaanse kaas
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de onderste helft van de asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Kook de asperges in 8 minuten gaar. Breng in een wijde pan (bijvoorbeeld een koekenpan) 5 cm water aan de kook.
Temper het vuur zodra het water begint te koken. Breek een ei en laat het voorzichtig in het water glijden. Herhaal met de andere eieren en zorg dat ze elkaar niet raken. Laat 1 minuut zachtjes koken en draai daarna het vuur uit.
Laat de eieren 8 minuten in het hete water staan (10 minuten voor grote eieren) en schep ze er dan een voor een voorzichtig uit met een schuimspaan. Laat de eieren uitlekken op een bord.
Snijd de croissants open, verdeel de asperges erover, leg er een ei op, schaaf er Parmezaanse kaas over en bestrooi met zout en versgemalen peper.
|
|
|